Beskrivning
Denna jäsform är tillverkad av pappersmassa (wood pulp på engelska) som pressats hårt till rätt form. Den består enbart av pappersmassa från färsk gran och innehåller inga tillsatta kemikalier.
Fördelarna med en jäsform i pappersmassa är bland annat att den håller värmen bättre vilket påskyndar jäsningen. Den har också förmågan att både dra till sig eller avge fukt vilket också förbättrar jäsförmågan. I och med att tillverkas av skog har den en relativt liten miljöpåverkan.
Före användning
Jäsformen kan användas direkt utan någon förbehandling. Mjöla formen ordentligt, använd ett passande jäskorgsöverdrag eller linnehandduk. Jäsformen används endast till själva jäsningen och kan inte användas för att baka av brödet i ugnen.
Efter användning
Jäsformen drar till sig fukt under jäsningen och måste därför torkas helt för att behålla formen inför nästa användning och för att undvika mögel. Ställ formen på ett varmt och väl ventilerat ställe, t.ex. i eftervärmen i ugnen. I 100-130 grader torkar formen fort och tar död på bakterier.
Rengöring
När formen har torkat borstas den enkelt ur med en borste. Formen får inte rengöras med vatten. Ställ den på ett torrt och väl ventilerat ställe inför nästa användning. Om formen är helt torr kan den med fördel staplas och tar på så sätt liten plats. Då formen är tillverkad av organiskt material gulnar den naturligt med tiden, men är inget som påverkar funktionen.
Innermått (ca): 23 x 12 x 6 cm. Lämplig till degar runt ca 500 g.
Sista bilden visar denna form (till vänster) bredvid den större som är 750 g.
